今週の一杯のラーメン 神楽編

おはようございます。

昨日の「ノスタルジックカー新聞」に続き・・・・・
こちらの「今週の一杯のラーメン」も更新が遅れておりました。
やはり３週間ぶりでした。
大変失礼いたしました。

どうしても出張しておりますと時間が有りません。
しかし・・・・
行ってみたい有名店は長蛇の列。
お昼に２時間も費やす訳には行きません。
そうしますと・・・・
どうしても早い・安い・うまい系になりますか、または流れるお鮨系になる場合が多いです。
ですから、このところもラーメンを食べていないのです。

そして、今日ご紹介するのはそんな中でも、〆ラーメンで頂きました三重県は津市久居町の「神楽」です。

http://r.tabelog.com/mie/A2401/A240101/24009471/

まだ開店して間もないようだ。





どうやら「家系」の醤油とんこつ専門店のようだ。




化学調味料を使わないことが売りのようだ。



来ました来ましたよ、６８０円の醤油とんこつの普通盛り。




確かに「えぐみ」は無く好感のもてるスープだが・・・・・
無化調ではインパクトが無い。
拘りは拘りだが、化学調味料に慣れた現代人は「ものたりなく」感じるのでは？
また太麺での一本やりだが、家系だからしょうがないのかもしれないが・・・・・
スープとの絡みが今一歩。
修行したお店のそのものを出している様に感じるが、もう少し自分のオリジナリティーを出すべきだ。

神楽の又期待度は６８％でした。

コメント 13

おはようございます。
仕事で移動すると並んでまで食べられないですよね。
並んで美味しかったらいいけど、大抵逆だし。
やっぱり自分がいいと思う味に修正していないとお店はダメになるでしょうね。
by 京男 (2011-07-15 05:07) 

ラーメン道は厳しいのですね・・・＾＾；
by たいへー (2011-07-15 07:48) 

化学調味料は、極力使ってほしくないけれど
おっしゃる通り、舌が慣れすぎていて
うまみを感じないかもしれないですね＾＾；
by くまら (2011-07-15 08:38) 

おはようございます！
見た目はシンプルで美味しそうですが、物足りなかったですか～
拘りに重点を置き過ぎたのかも知れませんね。
by guran (2011-07-15 08:56) 

醤油豚骨は大好きです。
近くに九十九が出来ないかなぁ
by 駅員3 (2011-07-15 09:39) 

新しい店舗は、まだ味を変えられないのでしょうかね＾＾；

by イチロー (2011-07-15 11:02) 

ラーメンと言えど、
個性を出して行くのも難しいのですね。
私は化調が過ぎると胸焼けのようになるので、
控えめな方が好みでありますが、
確かに現代人にはもの足らないかもしれませんね。
by 寂光 (2011-07-15 11:24) 

こんにちは
厳しいコメントですね。でも的を得ていますね。

流れるお鮨系も最近は御無沙汰です。
by すー (2011-07-15 14:24) 

拘りが旨いとは限らないのですね。
by penny (2011-07-15 15:21) 

最近、ラーメン食べてなくて、、、食べたい！
なるほど化学調味料にも独特の味わいがあるんですねぇ。
by asahama (2011-07-15 18:21) 

『もうすこしがんばりましょう！』ってとこですか(^^;
by よっすぃ〜と (2011-07-15 18:40) 

私もとんこつ大好きです＾＾
久しぶりに食べたくなりました♪
by あさがお (2011-07-15 21:55) 

美味さ方向にもっと拘りパワーを注いでいけば、ポテンシャルはありそうですね。
今後に期待のお店と言う感じでしょうか。

by さといも野郎 (2011-07-17 09:36)